Cu prilejul venirii Sărbătorilor de iarnă, am decis să vă prezint o rețetă de cozonac.
Ingrediente pentru aluat: făină 1,5-2 kg; un litru de lapte dulce; 8 galbenusuri; 250 g zahar; 250 ml ulei; drojdie 42 g; sare, o lingurita; o coaja de lămâie rasă.
Ingrediente pentru umplutura: zahar vanilat, mac in jur de 350-400 g; 250 g zahar.
Mod de preparare: într-un vas mic punem drojdia, o jumatate de lingurita de zahar, lapte 150 ml si 5 linguri de faina. Aceste ingrediente se amesteca bine, pana avem o pasta. Se pune la dospit pe calorifer timp de 15-20 minute.
Intr-un vas mare punem un 1 kg de faina, cele 8 galbenusuri, zaharul, sarea, coaja de lamaie rasă, restul de lapte, uleiul.
Se rastoarna compozitia din vasul mic in vasul mare. Se framanta si se adauga putin cate putin tot laptele, faina. Se framanta pana se desprinde de pe mana si se pune la dospit o ora jumătate.
Se imparte aluatul in șapte bucati. Se ia o bucata, se intinde cu sucitorul, se adauga umplutura amestecata si se ruleaza aluatul. Facem la fel si cu celelalte bucati.
Dupa preferinta, se unge tava cu ulei si se presara faina pe deasupra sau se pune hartie de copt.
Se aseaza in tava si se lasa sa se odihneasca putin, apoi se pune in cuptorul preincalzit.
In cuptor se lasa in jur de 30 -40 de minute. Dupa ce il scoti din cuptor, se taie felii pe farfurie si se serveste.
Fotografii: arhiva personală Natalia Chiș
NATALIA CHIȘ
NATALIA CHIȘ
LOGO paper 